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11月29日 Report for How to make Tiramisu for my dearHow to make Tiramisu(提拉米苏) for my dear Guangfeng Xiao, 2006-11-29 Introduction Tiramisu is a cool, refreshing Italian dessert(cake) that once tasted, leaves an indelible impression on you. Also known as "Tuscan Trifle," the dessert was initially created in Siena, in the northwestern Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de'Medici III, in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the "duke's soup"). The erstwhile duke brought the dessert back with him to Florence. In the 19th Century, zuppa del duca became popular among the English intellectuals and artists who lived there Consequently, it is also known as zuppa Inglese. They took the dessert to England, where its popularity grew. Zuppa del duca eventually made its way to Treviso, just northwest of Venice, in the northeastern province of Veneto. Treviso is best know for its canals, frescoes and . . . Tiramisu. Aim 做猪猪爱吃的蛋糕给她吃 Material & Equipment (1) 材料(Figure 1) 鸡蛋,食用油，普通面粉，CornFlour(低筋面粉)，糖（baking），Baking Powder，Cream of tartar，Mascarpone(cheese)，Almond酒（杏仁酒）, RUM酒, Topping(Cream粉), Gelatine(鱼胶), Vanilla(香草)调味料(optional),milk,jelly and fruit. (2) 材料(Figure 2,3 and 4) 打蛋器（搅拌器），称，量杯，水壶，筛，Tin(Figure 2)，烤炉(Figure 4)，微波炉(Figure3)。 Method 因为Tiramisu比较难做，所以需要分步走。本文将分为4部分，which are 蛋糕主体（Body）的制作，Cream的制作, Tiramisu的构造和Jelly的制作 (3) Body of the Tiramisu 取三个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清 (A)蛋黄处理 A-1取蛋黄，加30G糖，搅拌直糖溶解（液状即可），加50G热水，继续搅拌，加50G食用油，继续搅拌。 A-2取80G普通面粉，加20G Cornflour(国内可用低筋面粉代替)，弄均匀，再加两勺Baking Powder,弄均匀，然后分批筛入以上的蛋黄混合物，继续搅拌至均匀。 (B)蛋清处理 取三个蛋的蛋清，搅拌至起泡，称好70G糖，加入少许糖，搅拌，加一勺Cream of tartar，搅拌，加剩下的糖，搅拌直到能“竖”起来。 (C)合并处理 C-1预热烤箱200oC。 C-2加以上的蛋清混合物入蛋黄混合物中搅拌至均匀，倒入tin中，放进烤箱25分钟。 C-3时间到了，拿出来倒扣放凉，然后切表皮变为底，切中间以便稍后加Cream. (4) Cream of the Tiramisu 取两个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清 (A)蛋清处理 取两个鸡蛋的蛋清，直接搅拌至“竖”起来（注意，不加糖）。 (B)蛋黄处理 B-1取两个鸡蛋的蛋黄，加入一盒（250G）Mascarpone(cheese),搅拌至Cream。 B-2取Almond酒（杏仁酒）约20ml,混合约20mlRUM酒，倒入以上蛋黄混合物搅拌。 (C)合并处理 C-1加A步骤的蛋清混合物into B步骤的蛋黄混合物中，搅拌均匀，再加点Vanilla(香草)调味料（个人口味）搅拌，再加100G糖，搅拌均匀。 C-2取150ml牛奶，加入一包（36G）Topping(Cream粉)，搅拌至“竖”起来，再加入以上蛋黄蛋清混合物。 C-3取5片（约7-10g）Gelatine(鱼胶),加入适量热水溶解，然后加入以上混合物搅拌均匀，standby. (5) Combination A冲Coffee,加点RUM酒，加点Almond酒，standby。 B在蛋糕body的底层，刷Coffee，加入Cream,再加蛋糕的第2部分的body, 再刷Coffee，再加Cream，加最后蛋糕body, 再刷Coffee，再加最后的Cream。 C放入冰箱冷冻（如果加急，可以急冻）。Standby。 (6) Surface of the Tiramisu（Jelly） 取一盒Jelly(135g)胶体，加45ml水，放入microwave(full power) for 1-1.5 mins.加入Blackcurrants(水果)，加适量的水混合，冷却即可加到以上蛋糕成体的表面。 Result That’s not my cake, therefore, please be patient for next time. Comclution & Discussion (1) 一定要有耐心和时间，不然，做不出来。 (2) 器具不能有任何水和油，不然就破坏蛋糕，或做不起来。建议民工状最好（披一条干净的大毛巾在肩上）。 (3) 材料和工具少一样都不可以，特别是打蛋器（搅拌器），很需要。不过请注意，在打的时候，另一只手一定要抓紧，不然会洒。这次我洒了点。 (4) 糖，一定要用“for baking”的，有些材料可以用别的代替，有些材料可以根据自己口味变化。 (5) Practice make perfect. Acknowledgments Thanks for Gina teaching me the methods. Reference Gina’s notes. 11月22日 今天做了我们爱吃的寿司因为天气缘故，所以，今天怀着思念，做起了我和猪猪都很爱吃的寿司了。什么因果关系？别人肯定不明，但是，我猪猪肯定会很明白的，因为她了解我.....
做着，做着，就把我们以后将来一家的情况都描述出来了.......我知道，猪猪如果看到的话，肯定会很喜欢的......没错，我就是为你而做的......上面有相片，可以对比一下我第一次做的和这次做的，很不同的哦~~以后，你说要什么时候吃，我就什么时候做给你吃，你说要什么形状我就做什么形状，你说要放多少芥末，我就放多少芥末，只要你喜欢，我就会很喜欢......
写报告去...... 11月17日 阅猪猪文章有感多么庆幸，在这个美丽的年华遇见了你 大家还要在北大呆三年，在这里还有一年多一点点的时间，希望好好珍惜在这里的学习机会，当然学习之余也不要忘了自己的事情，这应该是一个恋爱的季节，有人说20多岁的男孩和女孩他们之间是不平等的，女孩的20多岁是她一生中最美丽的年华，有青春和美丽，有善良的心地，还有一些梦幻。而男孩的20多岁是他一生最黯淡的年月，他不能独立，又不想依赖，挣扎着，彷徨着，拥有一个未知的前程，所以，如果你在20多岁的时候遇到一个年纪相当的女孩，请你一定要珍惜她，因为她用最美丽的年华陪你走过了最迷茫的日子，当然反过来讲，不要看到这个男孩现在一无所有，你要看到他的勤奋向上和他灿烂的前程，最重要的是在这个过程中大家可以一起奋斗，一起并肩走过这段旅程，这种经历我相信是什么都换不来的，这和一个成功男士回头找一个漂亮的妻子或者嫁给一个成功男士的感觉是完全不一样的……
这是今日德峰老师致我们的结课语中的其中一段，我也不知道为什么听到这里，眼泪就在眼眶里打转了。
或许因为在这样一个美丽的年华，我遇到了一位男孩，曾经，他也依赖，他也迷茫，他也稚气……但我却见证了他由依赖到独立，由迷茫到坚定，由稚气到成熟，由一个boy到man……
我知道人生总有许多不可预测的事情，没有人知道上天是否会眷顾的让我们牵手走到最后，但无论任何，我都心存感激，谢谢上天让我在这个美好的年华中遇见了你，谢谢你让我见证了你的成长与成熟，谢谢你让我陪伴你走过了一段迷茫而彷徨的岁月。谢谢你总是一再纵容我的“无理取闹”和一再宽容我的“胡思乱想”，在一条崎岖的道路上坚定的牵着我的手义务反顾的前行。
我知道，在这条未知的道路上，你承载的比我更多，付出的也更多，你总是坚定的告诉我，你一定能成为那个值得我一辈子去依靠的人。我想说，无论将来如何，我都感激在生命中遇见了你，并用我人生最美好的年华陪伴你走过，与你并肩奋斗过！
幸福的泪水见证了我们走过的路，也将祝福我们未来的路！
以上是猪猪今晚写的文章，我看完之后，我的泪水和鼻水都不住往下流...... 没错，那个人就是我。我依赖，我迷茫，我稚气……但是，我知道我自己那里不足，我知道该怎么去改正，或许不该说改正，我知道我该怎么去成长，因为，我心中有那么一块模版，那个我要变成的人的形象，所以，我知道我成长的方向，而这一切，都是为了成为她那个值得用一辈子去依靠的人。为什么？因为我知道。知道什么？知道有一位20多岁的她，用一生中最美丽的年华，有青春和美丽，有善良的心地陪我由依赖到独立，由迷茫到坚定，由稚气到成熟，由一个boy到man……但是，这还不够。因为，这还不是我的最终形态，我要成为的应该是一位成熟，有规划，有理想，有责任的人，而且是她能用一辈子去依靠的男人……因为我有目标，我不会迷惘；因为我有她陪伴，所以我不觉疲倦。
只要你能看清你自己，就知道自己需要什么，问题不是在这。问题是在，你看清了自己，你会去做吗？你知道怎么去做吗？你能坚持吗？你不会后悔吗？这些问题，对每个人来说，都有自己的答案。对我来说，就不需要答案了。为什么？因为对我来说，我已经知道我该做什么，我该怎么去做，我知道我能坚持，我更知道我不会后悔，你说，对我来说，这些都不是问题的问题，我还需要答案吗？那我还该说什么？我就想说： 一切很美，只因有你。
刚才方知，猪猪作业拿良，恭喜恭喜，我就知道你能成功的。或许作业拿良是件很小的事情，问题是要看发生在那里，在什么情况下。我只想对她说：你的辛苦没有白费，我知道你付出的努力，你付出的时间比别人都多，但是，你收获也比别人多。即使今天你不拿良，即使就只拿个及格，你都该为自己而自豪。因为，你的基础是打在海平面上的，能在喜玛拉雅山脉的最低点与别人持平，要知道自己飞了有多高。何况现在你已经开始进入无人区？同样道理，我在这学习花的时间很多，我就好象没感觉到我有时间去玩，我当时不是很明白为什么外国学生为什么这么多时间搞课外活动，现在明白了，因为他们的基础（master英语的程度）就是建立在西藏高原上的，我的在塔里木盆地的起点，我需要更多时间和汗水才能蓄够能量，让我一飞冲天！还是那句话：与你共勉！
写报告去了…… 11月16日 猪猪开space拉，那我也开:)前段时间，因为我们都真的很忙，所以没时间管理这里，现在我也学猪猪重开space，希望大家有空看看.我开sapce的主要目的有两个：
第一，为我猪猪而开，有些照片传给她比较麻烦，在这里下载就方便多了:)；
第二，为方便我朋友了解我现在情况而开。
谢谢大家支持 11月4日 大家好：）大家好~~！
好久没过来了~~我有很多很多照片想在和大家分享的~不过呢~~不过最近真的没时间~~不好意思哈~~今天就决心要把本应该上传到这里的传上来~~不然就欠债太多拉~~请大家慢慢欣赏吧~~
不过呢，其中 《Oxford 》，《Canbridge》和《花为猪猪而开2》是为我乖猪——慧儿而传的。Because that's the places where our lovely kids will be going......
与你共勉！
Best wishes to all!
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